粤港澳将举行专业厨艺大赛 推动大湾区职业认证

来源: 紫荆网 
粤港澳将举行专业厨艺大赛 推动大湾区职业认证

[导读]紫荆网5月7日香港报道:香港工联会与广东省职业技能鉴定指导中心联合主办的“第十四届粤港澳专业厨艺大赛2019”将于今年6月25日举行。

紫荆网5月7日香港报道:香港工联会与广东省职业技能鉴定指导中心联合主办的“第十四届粤港澳专业厨艺大赛2019”将于今年6月25日举行。香港工联会荣誉会长林淑仪表示,今年举办的厨艺大赛,是《粤港澳大湾区发展规划纲要》出台后首个比赛,受广东省政府及香港特区政府高度重视,是推动粤港澳职业认证的重要举措。

林淑仪说,工联会过去十多年来一直积极推动国家职业资格技能考核,在香港举办符合国职考相关内容和水平的比赛,让比赛达标者毋须往返内地,在港亦可获得内地相应职业资格。经工联会安排的国职考,在香港已发出约六千张国家职业资格证 (其中有二千七百多张属雇员再培训局国职考课程),当中以饮食、美容、美发为主。而我们期望中式厨艺是最先作为大湾区内互认的职业资格。

粤港澳专业厨艺大赛 组委会主任、饮食业职工总会主席郭宏兴表示,比赛可以促进大湾区内餐饮业从业员交流及互相促进、提升技能水平,国家职业资格证书更得到全球130国家承认,故此业界对这项比赛有很高的评价,视比赛为迈向国际的旋转门。此外,工会多年来已为会员发出一千多张年资证明,该年资证明获不少领事馆接纳为职业资格凭证,批准可到该国从事相关的专业工作,大大提升雇员的竞争力。

厨艺大赛设理论笔试及实操比赛两个环节,由内地、澳门及香港专家组成评审委员会按评分标准作评审。在实操比赛环节,参加者要在指定时间完成两款菜式,当中指定原料自选赛的食材是猪腩肉,厨师除了要兼顾菜式的色、香、味,质量、创意、卫生等都会是评分标准。

今次专业厨艺大赛由香港工会联合会及广东省职业技能鉴定指导中心主办,饮食业职工总会承办。协办单位包括:澳门饮食业工会、香港餐务管理协会、香港专业厨师总会、香港专业点心师总会、饮食业行政人员协会、饮食业潮粤籍职工会、酒店及餐饮从业员协会、酒店餐饮专业管理人员协会及香港餐饮专业技师(国家职业资格)协会。

责任编辑:李莉